たいざがにとは
山陰地方では、ズワイガニのオスのことを「松葉ガニ」と呼び、メスのことを「セコガニ」と呼んでいます。たいざがに(間人ガニ)は、京都府最北端の経ヶ岬の沖合を漁場として間人港に水揚げされたズワイガニです。
間人の港は大変小さく、またカニ漁の底引漁船も小型であるため、夜明けに出漁し、その日の夕方に帰港しますが、この日帰りが鮮度を第一とするカニにとっては大変重要なポイントとなっております。
つまりたいざがに≠ﾍ経ヶ岬沖合いという絶好の漁場と、肉質を落とさず新鮮なカニが水揚げできるという、おいしいカニに必要な条件を満たしているわけで、たいざがに≠ｪ「他地方の松葉ガニとは一味違う」「一度食べると忘れられない」などおほめ頂くのも、間人で水揚げされたカニだからこそ出来うることなのです。
是非、一度幻とほまれ高きたいざがに≠一度ご賞味いただきたく存じます。